• 14

    Le tagliatelle al ragù

    tagliatelle al ragù di manzo battuto al coltello

  • 18

    Le linguine di Baldovino

    linguine di grano duro, mantecate con burro d’ostrica e guarnite con zenzero e caviale

  • 18

    I ditali con triglia di scoglio

    ditali con triglia di scoglio locale, patata morbida, uvetta passita, finocchietto selvatico

  • 20

    I bottoni del priore

    bottoni di pasta fresca con ripieno di gamberi, patate, limone, rucola, poi conditi con mozzarella di bufala e acqua di pomodoro

  • 16

    Gli gnocchi di ricotta

    gnocchi di ricotta al ragù di scorfano con mentuccia e mandorle siciliane

  • 20

    Lo spaghetto della bottega

    spaghetti di grano duro mantecati con bottarga di tonno, zest di limone e serviti su battuto di gambero rosso