• 20

    La tagliata

    tagliata di Chianina al sale Maldon, scalogna, funghi porcini e tartufo nero

  • 19

    Il baccalà e il Marsala

    scaloppina di baccalà glassata al Marsala secco, mollica aromatizzata al prezzemolo e rosmarino

  • 16

    L’orata del convento

    filetto di orata, salsa di pane, qualeddru, polvere di olive

  • 20

    La frittura della Bottega

    anelli di calamari e paranza di giornata secondo disponibilità dei mercati locali

  • 18

    quella ricciola…

    ricciola con humus di ceci, stracciatella e guazzetto di conchigliacei

  • 16

    L’ombrina sapiens

    filetto di ombrina con cicoria, porro e lenticchie